Toasa

In queste ore circa un milione, due milioni (e tre milioni? e quattro milioni?) di persone è scesa in piazza per dare una spallata al governo. Al ritmo di musica dance, sulle note martellanti dell'inno nazionale (di cui io continuo a vergognarmi), parafrasando guerre stellari (che forza italia sia con voi?) e canticchiando Baglioni (questa volta niente rima).
Vi confesso una cosa: sono felice della vittoria del centro sinistra proprio perché adoro vedere queste personaggi ricchi e aspiranti ricchi manifestare sulle note di Volare (in francese si scrive "voler" che significa, oltre a volare, anche rubare… guarda caso!).

Tralasciamo questa discussione, che poi mi danno dell'incarognito. Vorrei proporre all'attenzione di chi legge il seguente studio fatto da Pasteur.

Per la sua tesi di dottorato, Pasteur si oriento' sul problema (che allora andava molto di moda) dell'attività ottica dei cristalli.
Si sapeva che esistevano cristalli di quartz che a seconda della presenza di una faccetta particolare a destra o a sinistra, sviavano il piano di luce polarizzata a destra o a sinistra.
Si era notato anche che accanto ai cristalli d'acido tartrico (presenti nel tartro durante la fermentazione del vino) si potevano trovare (a volte) rami di cristalli più piccoli, assomiglianti agli altri, chiamati acidi paratartrici (o racemici). Ma una soluzione di tartrate sviava il piano di polarizzazione mentre una paratartrate no.
Quello che dimostro' Pasteur fu che rami di paratartrate erano formati di cristalli con la faccetta a sinistra (che orientavano a sinistra) e cristalli con la faccetta a destra (che orientavano a destra) e che la parità dei due portava a un'equilibrio che ovviamente non orientava niente.
Ora isolare uno di questi era difficile e lungo…
Beh si sa che il marcio porta fortuna ai scienzati.
Infatti, alcune muffe crescevano facilmente nelle soluzioni che contenavano paratartrate di calcio. Allora la si prendeva e la si buttava perché… che schifo!
Pasteur no! lui, fissato com'era con la polarizzazione, prese una di quelle soluzioni ammuffite e ne studio' l'attività ottica (che se avete letto bene, avrebbe dovuto essere nulla perché equilibrata).
Ebbene! il più marciva, il più orientava a sinistra!
Studiando bene la soluzione, dimostro' che la muffa si attaccava solo a quelli che avevano la faccetta a destra e lasciava intatti gli altri, sempre gli stessi, che quindi sviavano il piano di polarizzazione a sinistra.

Morale: la destra marcisce e porta il piano a orientarsi a sinistra.

Attenzione: questa è una lezione di scienza… ogni eventuale corrispondenza con altre discipline o eventi è puramente casuale.

[Ringrazio in modo particolare Yolène per la parte scientifica].